红烧黄花鱼婷婷网

材料：黄花鱼 1条（约500克）、生姜 5片、大葱 1段、蒜瓣 5粒、青红椒 参半只（可选，用于增色）

调味料：

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 半汤匙（调色用）

白糖 1茶匙

盐 少许（按口味颐养）

净水 或高汤 适量

植物油 适量

行径：

1. 准备食材：黄花鱼计帐干净后，在两侧各切几刀以便入味；生姜切成丝或片，大葱切段，蒜瓣拍扁，青红椒切块备用。

2. 煎鱼：锅中倒入阔气的植物油，油热后放入黄花鱼，中小火逐渐煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜丝、葱段和蒜瓣，翻炒出香味。

4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，然后加入净水或高汤，水量玩忽没过鱼身一半即可。

5. 炖煮：将煎好的黄花鱼放回锅中，大火烧开后转小火慢炖，时间不错轻轻翻动鱼身使两面均匀罗致酱汁。

6. 收汁：待汤汁浓稠且鱼肉熟透，加入少许盐调味，撒入青红椒块快速翻匀即可关火。

7. 装盘：将烧制好的黄花鱼连同浓郁的汤汁一同装盘，终末撒上一些葱花或香菜点缀提香，一齐可口的红烧黄花鱼就完成了！

小贴士：

在煎鱼之前不错在鱼身上抹一层薄薄的干淀粉，这么不仅不错预防粘锅还能使鱼皮愈加酥脆。

红烧历程中翔实火候截止，幸免汤汁收得太干影响口感。

字据个东说念主喜好，也不错在终末一步加入极少醋提高风度，使得整说念菜肴酸甜适口，脉络分明。

享受烹调的乐趣，品味好意思食带来的幸福吧！