本文转自：皆市快报麻豆

记者 余夕雯

插足腊月，腊八也就不远了。

好多杭州东说念主没世不忘的，便是大略在腊八节喝上一碗杭州灵隐寺熬制的腊八粥。每年腊月月吉，杭州灵隐寺皆会准时开锅，从腊月月吉凌晨开动煮粥，一直熬到腊月初八中午截止。

昨天早上6点，灵隐寺腊八粥崇拜开煮，6口蒸汽大锅，24小时不阻隔地煮粥，每天仅能制作约4万份腊八粥，送给杭州市民喝。这个传统，如故流畅开展了18年，派送的份数从开动的10万份，加多到了如今的40多万份。

杭州灵隐寺腊八粥将于腊月月吉至初八（2024年12月31日-2025年1月7日）通过社区、媒体、慈善公益机构等单元公益对外披发。指示众人，灵隐寺内不举行腊八施粥行为，不要跑空了。

杭州东说念主吃庙宇里的腊八粥，亦然有年初的了。最早不错回顾到宋代，周至在《武林往事》中追忆南宋临安（即今杭州）的荣华时说：“八日，则庙宇及东说念主家用胡桃、松子、乳蕈（音xùn，蘑菇）、柿、栗（外加粟米和豆）之类作念粥，谓之‘腊八粥’。”

2008年，灵隐寺摄取传统，再行规复腊八施粥行为，施粥界限和范围逐年扩大拓展。“灵隐腊八节习俗”先后入选第六批杭州市非物资文化遗产、第五批浙江省非物资文化遗产，并于2021年入选第五批国度级非物资文化遗产代表性名目名录，获得社会各界的过去怜爱。

杭州灵隐寺亦然按非遗法式来熬制腊八粥。熬好一锅粥，约莫要三个半小时，不仅是实果真在的“功夫粥”，照旧摄取传统的“文化粥”。吃完一碗腊八粥，就不错福泽满满地过新年了。

灵隐寺腊八粥的食材，有12种之多，包括花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。除桂花和白砂糖外，其他食材皆经由云林志工们全心肠挑选、洗净、晾干等。庙宇法师们在煮制腊八粥的现场劳苦，保证了一碗庙宇腊八粥的香糯好意思味。

灵隐腊八粥食用抵制事项

1. 灵隐腊八粥不添加任何防腐剂，请当日食用，以免久放变质。

2. 灵隐寺的腊八粥麻豆，总计选拔环保铝箔碗包装，切勿径直将铝箔碗放入微波炉加热（以免发生不测）。推选把粥倒入常用炊具内加热。